近日，“寻味平潭·乡厨赋能”主题活动暨第二期福建省高素质农民培育（乡村厨师）培训班现场教学活动在岚举办。省乡村振兴促进会副会长罗志沙、李榕光出席活动。

罗志沙指出，乡村厨师是传承八闽大地舌尖记忆的关键力量，也是展示乡村风貌、推动农文旅融合发展的重要窗口。八闽大地兼具山珍与海味，此次活动促进了二者的交流借鉴。同时，通过系统培训与实践，可以进一步提升乡村厨师的职业技能、创新意识和经营理念，让传统乡味在传承中焕发出新的生机，发挥乡厨在乡村振兴中的作用。

在现场，来自全省各地近30名乡厨相互分享各自地区乡宴的特色与心得。有的乡厨介绍了当地独有的食材搭配，有的则分享了如何改良传统烹饪技法。通过实操演练与互评交流，大家不仅提升了烹饪技艺，更深化了对不同地域食材应用的理解，进一步推动乡宴菜品多样化发展。

“学到了很多知识，希望未来我们有更多这样的机会，互相探讨、互相成长，让乡宴越办越有特色。”来自泉州的乡村厨师许东坡说。

活动期间，来自全省各地的乡厨们还围绕“乡宴的传承与创新”“如何挖掘本地特色食材，打造乡村特色菜品”“怎样让乡宴越办越好”等内容各抒己见、分享经验。此次“寻味平潭·乡厨赋能”活动，正是希望通过提升乡厨的技艺与理念，让乡宴这一传统形式焕发出新的活力，成为推动乡村振兴的一股重要力量。“作为从业40多年的老乡厨，我将继续传承创新，让我们平潭的‘古早味’成为我们平潭旅游的一个亮点。”平潭乡厨大师姚志强说。