清晨六点，晨光未醒，在平潭流水码头，渔船的引擎声由远及近，唤醒了沉睡的渔港，也唤醒了这座被大海环绕的岛屿。

这里，不只是一个码头，更是一扇观察平潭渔家平凡生活的窗口。每一天，一船船海货在这交易，各类海产品琳琅满目，关于收获、分拣渔获的故事，随着潮汐，在这里上演。

码头早被人群填满，挑担的小贩、等候的家人、闻讯赶来的饕客，踮脚张望，试图在无数的海货摊位中寻到中意的海鲜。海风裹着咸腥的气息拂过一张张面孔，其中交织着吆喝、议价与寒暄，这是平潭码头日常且鲜活的一幕，是海与岸之间的人间烟火。

赶海人与时间赛跑

作为一名渔家女，游花是懂得抢时间的“赶海人”。

天还未大亮，她便摇船出海，赶在涨潮前照料完海上渔排的鲍鱼，而后又转到流水码头对面小岛的礁石间，捡拾退潮留下的馈赠——约莫二十斤海螺，她将其装进背后的网袋里。她拖着鼓鼓的袋子涉水上岸，脚步沉实，一步步踏稳在码头的石阶上。

“海螺得赶在潮水涨上来前拣完，一会儿还要拿到市场上卖。”她说。此时，码头迎来一天中最平静却也最有序的忙碌：一船船鲍鱼笼从海上运回，岸边的工人早已等候多时，待渔船靠岸，便将黑沉沉的笼子从船舷卸下。“今天天色不太好，希望别下雨。”船长郑小强望着海面说，得赶在天气变脸前，把鲍鱼笼稳妥送到附近村里，养殖户还得分拣。

这些鲍鱼笼被运到小练岛养殖户俞增平的租住处。他俯身在一大片黑压压的笼阵之间，手起手落，熟练地分拣着。二十几年的海上劳作，这双手已分拣过上万串鲍鱼笼。

“分拣鲍鱼，就像给它们按个头分班，急不得，可也慢不起。”俞增平捏起一只鲍鱼，对着光仔细看了看，“每年就这么两个多月的窗口期。小的还得再养一年，大的就精心饲养到过年，那时候肉最肥、价最好。什么都得赶对时节，才不枉一整年的辛苦。”

他身后，黑色的鲍鱼笼垒得像小山，空气里弥漫着浓重而咸腥的海的气味。鲍鱼养殖是实实在在的“汗水渔业”，俞增平的养殖路，就像一场海上马拉松，终点在数月之后的新年市场。

饕客们都在等这一口“鲜”

当海上劳作暂告段落，码头早市的活力达到顶峰。

活蹦乱跳的斑节虾、张牙舞爪的螃蟹……码头市集上，好似在举办一场生动的渔获博览会。摊主手起刀落，叫卖声、议价声、海鲜入袋的窸窣声此起彼伏。他们争分夺秒，只为了将第一手“鲜气”赶在食客的期待之前。

交易的不只是食材，更是第一手海上资讯。在喧闹中，从福州而来的陈光惠从容巡弋。这位55岁的老饕是这里的常客，几乎每月都要来上一趟。“就为了这口‘气’，海里刚上来的鲜气，赶早才抓得住。”他熟稔地翻看银亮的鱼眼睛，希望能挑上几样最生猛、新鲜的海鲜带回家。

这个时节，来自青峰村、东庠岛的金蟳开始上市，量虽不大，但冬天美味的特色海味已在路上。

它们被白色的绳子捆扎，青色的蟹壳藏不住内里的饱满。“金蟳才刚上市，膏还没到最满的时候，但鲜味足了。等再过些时日，那才叫一个顶盖肥！”摊主林辉说，“现在销量还可以，懂行的人已经开始预订了。”

这初上市的美味，是饕客们赶在金黄膏脂最饱满之前，抢先尝鲜的海味。林辉深知其中滋味，特意留了两只，晚饭时用老酒“醉”金蟳，垫着糯米饭，蒸得通红才端上桌。小儿子迫不及待地拆开蟹壳，一嘴膏黄满足，细腻鲜甜的蟹肉配着糯米饭送入口中，孩子吃得满手留香，眉眼弯弯。等不及金蟳膏满黄肥，人们已尝到了第一口鲜甜。

当市集散尽，人声退潮，码头复归于它本来的声音——浪涛轻拍，风声过耳。日复一日的场景在此重现，渔家女追赶潮水，养殖户计算时节，食客寻觅鲜味。每一次回港都不是结束，而是下一次出海的开始，浪涛之间，海岛生活总有新的支点。