近日，记者从平潭综合实验区农业农村局获悉，《平潭综合实验区规范牛羊屠宰管理实施方案》（以下简称《方案》）已经出台，同步发布规范牛羊定点屠宰告知书，全面推进实验区牛羊屠宰行业标准化、规范化、制度化发展。

根据《方案》部署，到2026年9月底前，全面关停非定点牲畜屠宰点，确保平潭肉联加工厂（牛羊屠宰车间）平稳运行；到2027年，不断完善牛羊定点屠宰企业的设施和管理制度，建立完善牛羊产品追溯体系，引导经营户与屠宰企业建立稳定的购销关系，基本实现全区牛羊产品定点屠宰全覆盖，并建立跨部门联合执法常态化机制，严厉打击未经定点从事牲畜屠宰活动和销售“注水肉”“病害肉”等违法犯罪行为。

《方案》明确，实验区实行全区域牛羊定点屠宰、集中检疫制度，农村地区个人自宰自食的除外。牛羊定点屠宰厂设于平潭综合实验区农发生鲜冷链有限公司君山肉联厂分公司內，由实验区实发集团负责运营，并按照“工厂化、机械化、标准化”要求，提供代宰或批发服务。各片区局根据便民原则，可以向实验区农业农村局提出申请，设置向本地市场供应牛羊产品的小型牲畜屠宰点。小型牲畜屠宰点屠宰的产品仅限核定供应区域销售，不得跨区域售卖。

《方案》明确，在本方案印发实施后，任何单位和个人不得经营未按规定进行检疫、检验，或检疫、检验不合格的牛羊肉品。

“对广大农户而言，关键要做到定点屠宰，除农村自宰自食外，所有牛羊必须进入定点屠宰场宰杀，自宰产品严禁流入市场。要规范申报，屠宰前至少提前1天申报产地检疫，备好牛羊来源证明、养殖档案、免疫耳标等材料，运输车辆需提前到农业农村局备案。要守法经营，不参与、不包庇私屠滥宰。”实验区农业农村局农业处工作人员陈琪彤说。

据悉，《方案》出台后，相关部门将强化监管执法，加大对私屠滥宰的巡查打击力度，切实维护市场秩序。