台湾师傅教你在平潭做台味大餐！

学做两岸菜 为平潭美食润色

芬尾大福湾度假山庄老板林丽丽

从事农家乐餐饮的她在这两天的学习中感受颇深，“两天的教学菜品中我最喜欢蜂巢鲜蚵和蒜香海蛎羹，这两道菜很有平潭特色和风味，也比较符合餐馆中菜色的口味风格，我会把这两道菜引入到餐馆的菜单上。”

阿瓦山寨主厨蒋训斌

“我是主攻湘菜的，台湾菜以前对我来说只是传说。这两天的见闻让我大开眼界，台湾菜中原来也有辣椒做调料，香辣胡椒腌佛手和锅巴红糟鳗鱼这两道菜我个人很中意，我会把这两道菜引入餐馆中，使平潭的食客享受更多特色美味。”

澳门豆捞店长赵永生

“三杯淡菜、蜂巢鲜蚵很有风味，这些菜品中运用了许多的台湾酱料，比如三杯酱、蜜汁酱、蒜蓉酱等等，这些酱料的运用对我们店的火锅酱料很有帮助，我有考虑在以后的火锅酱料中引入这些台湾风味的酱料，使火锅更加美味。”

家庭主妇林玉钦

“平潭妈妈”林玉钦是个典型的家庭主妇，这两天她也带着宝宝来学厨艺。喜欢吃辣的她对大厨们的“辣菜”情有独钟，第一天学习后，晚上回家她就给丈夫露了一手。“辣味的菜很好吃，尤其是鱼干辣椒酱和香辣胡椒腌佛手，真是太够味了，辣味的鱼干和佛手的鲜香能在嘴里停留好久，口齿留香。”她表示，以后家里来客人，也可以让亲朋好友们尝下台湾的“辣味”。