随着天气转凉，岚岛的餐桌也悄然“换季”。台式小火锅咕嘟冒泡，糖水铺暖饮上新。连日来，记者走访多家台味小店发现：温润汤品、暖心热饮悄然走俏。一缕台式暖意，正俘获市民游客的味蕾。

天色渐暗，街巷渐暖。走进海坛东路一家台式小火锅店，小锅热气氤氲，食客围坐。不少人先舀一碗药膳原汤，缓缓喝下，再下肉片、菌菇等食材。

“客人的点单偏好，和夏天完全两样。”火锅店店长章姚告诉记者，夏天大家偏爱清爽锅底，如今上桌头一件事就是喝汤，牛肉配台式丸子、菌菇的点单率最高。

这家店主打“一人一锅、汤底可直饮”的台式药膳锅。药膳锅源自台湾民间古早食补，原版甜度偏高。店家保留草本熬制工艺，调低甜度，再融入平潭海鲜的天然鲜甜——古早味守住了，又适配本地食客的口味。

“和别的火锅比，这家确实不一样，汤底带着淡淡的自然回甜，吃完浑身舒坦。”首次打卡的市民张艳芬说。

火锅暖身，糖水暖心。在平潭台湾小镇一角，一家糖水铺焦糖香扑鼻。店主陈宥汝正往豆花上均匀撒上砂糖，再持炙烤枪来回烘烤，糖粒慢慢融化，凝成琥珀色糖壳。屋外秋风渐凉，店内暖意融融。

陈宥汝介绍，入秋后店铺更新了部分菜单，除招牌台湾烧仙草、手工豆花系列外，还新增冰糖炖梨。“这道炖梨是我去出差时留意到的吃法，便加到菜单里。降温之后，很多客人都爱点。”

“最近风大天凉，总觉得嗓子不舒服，这道热炖梨喝下去，清甜润喉。”市民刘女士笑着说。

谈及在平潭开店的缘由，陈宥汝回忆，当初来平潭出差，恰逢平潭台湾小镇招商推介、业态焕新，再加上面向台胞的各项扶持政策，便决定留下来创业。如今门店即将迎来开业一周年，她并不急于扩店、频繁上新，而是打算跟着时节调整菜单，后续计划引进更多台湾夜市家常小食，让市民游客尝到地道的台湾风味。

一锅热汤，一盏糖水，暖了舌尖，也暖了心。这个秋冬，岚岛的烟火气里，台味正浓