——记在平潭创业的台青傅韬文

福建日报5月29日报道（张哲昊 文/图）近日，记者驱车来到平潭海坛街道上楼村，还未走多远，“新傅凤梨酥”烘焙坊便映入眼帘。这是一间由石头厝改建而来的店铺，走进店内，只见装修风格简约大方，后厨的烤箱正在运转，空气中弥漫着浓郁的麦香味。

和面、揉搓、切块……柔和的灯光下，烘焙坊主理人、台湾青年傅韬文正身着围裙、戴着口罩，熟练地将烤盘放入烤箱，每个动作都熟练轻巧。在高温烘烤下，一个个面团慢慢膨胀、变得金黄，一股股焦香甜味持续飘出。

“今天的第一屉出炉了！”30分钟后，傅韬文端出焦黄飘香的百香果酥，招呼记者品尝这口“甜蜜”，“这是我们特制的百香果酥，快尝尝，连果肉纤维都吃得到噢！”

记者掰开新鲜热乎的百香果酥，只见内馅果肉紧实又细腻，轻轻咬一口，酥脆的外皮、清新的果酸瞬间充盈整个口腔，令人回味无穷。“这是低糖、健康版的台式糕点，采用实打实的百香果果肉入馅，还加入了一点凤梨提升风味，再按照比例精准调配，口感扎实得很咧！”傅韬文语气里流露些许骄傲。

傅韬文在调整烤箱温度。

眼前这位皮肤黢黑的小伙来自台湾云林县，今年27岁。来岚之前，傅韬文曾在台北从事糕点的烘焙，练就了一身娴熟的制作手艺。“其实，我以前从未想过会来大陆发展，这都是因为我哥哥不遗余力地推荐。”说起来平潭的缘由，傅韬文解释道。

早在4年多前，他的哥哥傅韬丞就来到平潭金井片区北厝村，靠着自己的创意和才华，投身乡建乡创。2022年，入驻上楼村后，傅韬丞引入台湾精致农业发展模式，打造绿色有机的蜗牛养殖业和百香果种植业，事业蒸蒸日上。

在此期间，傅韬丞时常在手机上和弟弟分享自己在平潭打拼的点点滴滴。久而久之，傅韬文也对这座海岛产生了向往。“哥哥说大陆机会很多，尤其平潭距离台湾很近，当地政府也很欢迎台胞前来发展，只要有心定能开创一番事业。”傅韬文说。

时间来到2023年底。在傅韬丞的引荐下，傅韬文带着妻子加入上楼村乡建乡创团队，一家子共同参与美丽乡村建设。没多久，团队就接到了一个任务——对“上楼有礼”文创品牌进行提质升级，打造既有上楼元素又富有台湾味的伴手礼。

说到台味伴手礼，凤梨酥自然是不可或缺的明星产品。“凤梨酥的做法并不复杂，只要如法炮制，就能做成各种各样的‘酥’，提升产品卖点和竞争力。”傅韬文心里这样想。

就在上楼村村口，坐落着一座百香果园，果园里种植着近2000株“钦蜜9号”黄金百香果树，供市民游客采摘。而村子里的楼台会文创空间，不仅宽敞舒适，还是两岸同胞聚会交流的场所。

经过一番头脑风暴，大家决定利用当地果园资源，推出纯天然、纯手工的糕点伴手礼，并在包装设计上突出楼台会的视觉形象。

很快，“新傅凤梨酥”品牌应运而生。“‘新’寓意新的开始，‘傅’则是我的姓氏。而‘新傅’谐音‘心腹’，意味着要把每一位顾客都放在心上。”对傅韬文而言，这个名称颇有深意。

找准了方向，一系列动作随之开展。2024年春天，兄弟二人注册成立平潭新傅食品有限公司，由傅韬文的妻子王芸莹负责品牌线上运营，准备把烘焙事业做得更大。数月后，团队还与上楼村正式签订了合作意向协议，共同打造以凤梨酥为主打产品的烘焙坊，塑造乡村特产新名片。

今年初，就在楼台会背后，“新傅凤梨酥”烘焙坊正式开业，前来参观的两岸同胞络绎不绝。现场，傅韬文还推出两款新产品——一口酥、洛神花酥，其中洛神花酥不仅口感独特，其造型还融入平潭“蓝眼泪”元素，深受食客欢迎。

这是一场台青创业者与海岛乡村的“双向奔赴”。傅韬文告诉记者，村干部给予了团队极大的支持，不仅积极帮忙对接包装厂家，还发动村民在朋友圈推介伴手礼……

上楼村的浓浓人情味，让傅韬文宾至如归，越干越有劲儿。傅韬文与上楼村村民朝夕相处，结下了深厚的友谊，大家时常相聚楼台会泡茶聊天，越走越亲。“小傅给村子带来了可喜的新变化，以后还可以跟着他学习烘焙手艺。”村民翁其彩说。

自伴手礼问世后，傅韬文每天忙并快乐着。上午，他要帮哥哥打理果园，还要前往烘焙坊准备熬馅；下午要着手制作糕点，还得打包、配货。“新傅凤梨酥”成了游客来到上楼村必买的伴手礼。“生意还不错，一天最多能卖出100多单，甚至还有不少订单来自北京、上海、新疆等地，这里面有相当一部分是回头客。”手艺得到认可，傅韬文别提有多高兴了。

创业不易，傅韬文深知“一招鲜”并不能“吃遍天”。一番实践下来，他又有了新主意：最近傅韬文一直在策划开设烘焙体验课，集科普教育、创意体验、产品营销等内容于一体，让烘焙坊成为两岸同胞“以心传味”的温馨驿站。

吹着风，晒着太阳，游人漫步村中打卡特色石头厝，再去烘焙坊尝一口新鲜出炉的糕点，一扫身心的疲惫……这是傅韬文设想中未来上楼村的场景。谈及未来计划，他还说，打算和家人们继续扎根平潭，研发更多天然、健康的产品，将甜蜜的事业进行到底。