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端午节必备 平潭面饼制作方法
2016-06-07 14:52:16  来源：平潭时报  责任编辑：刘子超  

平潭面饼是平潭人端午节不可或缺的传统美食，制作虽然简单但又具有一定的小技巧，下面就一起来看看制作流程吧！

    面粉掺合少许地瓜粉。比例一般为1斤面粉，3两淀粉，再加2个鸡蛋调和，加入适量的水，调均匀后即可。

    平底锅里倒少许油，一勺子只能摊一张皮。操作要点，一是火不能太旺，二是油不能太多，三是翻皮的时候动作要快。

    炒配料的时候，一定要把海鲜与猪肉分开炒。因为海鲜易熟，而猪肉会费时一些。最后才是炒蔬菜，炒豆芽时要先淖水，这样更容易入味。

    把配料均匀地浇在面皮上，然后卷起身前的面皮，捏在手上往内一推压，两边的面皮对折，再一卷一折，一个面饼就成型了。
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