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糯米饭 平潭的特色菜之一—糯米甜饭，酒席上主食，不管老幼年轻都是大爱。来平潭一次却未尝到真的是一大遗憾。
紫菜排骨汤 农历九、十月产自敖东镇东洋的头水菜(第一水紫菜)，价钱80-90元。熬出真正紫色的排骨汤，更不用放任何调料，味道鲜美，紫菜入口即化。
清蒸皮皮虾 皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫攋尿虾，它的肉质非常鲜甜可口。公历十一月左右是吃皮皮虾的季节，买的时候捏一捏，肉要实成的。
天长地久 平潭人称它“油羮”，用地瓜和地瓜粉做皮，内包豆沙或砂糖八果馅，状如水饺，入锅油炸，呈金黄色，即成天香可口的美食，入口香甜，别有风味。 |
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