平潭乡村游餐饮培训活动启动 岚台美食完美邂逅

平潭网3月20日讯(记者陈澜清)由区经济发展局和区旅游发展局牵头组织的平潭乡村游餐饮培训活动正式启动了。18日、19日，为期两天的第一阶段培训课程中，组织方邀请了台湾业界行家来岚授课，道地台湾口味与地道平潭食材完美邂逅。来自平潭各乡镇的30多家海鲜楼及平潭乡村旅游特色村代表等参加培训。

据悉，开展此次乡村游餐饮培训课程的主要目是为提升平潭地区现有的餐饮水平，将乡村中潜在的餐饮营业者组织起来，开设自己的小型餐饮，升级打造特色的乡村美食，吸引更多游客来岚观光旅游。

担当培训任务的是台湾美食展筹备委员会与台湾华馔美食推展有限公司。在培训内容上，注重对美食烹调技巧、食材运用、餐桌布置、营销推广等方面进行指导，突出平潭本地特色，从本地食材出发，改进美食制作流程，优化部分工艺，提升美食品位。

值得一提的是，培训中，大部分展示教学的菜肴都是将道地的台湾烹调技巧与平潭本地食材相结合，具有浓浓的海岛风味。

这项培训活动分两个阶段进行，参加第一阶段餐饮培训的个人、餐馆，参与第二阶段餐饮培训工作，后期将出版制作平潭美食地图、美食食谱等。第二阶段的活动培训课程，将于4月14日至4月15日举办，并将举行辅导成果发表会。